枸杞怎么选择：个大不一定好这4招教你挑出好枸杞

枸杞怎么挑选，个大不一定好这4招教你挑出好枸杞

《本草汇言》说：枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。

这到底夸不夸张？老实说，枸杞的功效虽多，毕竟不是“万金油”，用在哪里都好。下面让我们一起来看看枸杞到底有什么养生门道。

枸杞用量因人而异

枸杞子也叫枸杞果。传统医学认为，枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血、益精明目等作用。

现代医学研究证明，枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。所以，枸杞子是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。

然而，枸杞子的食用也要根据人群而有所调整，如青少年正处于生长发育阶段，用眼较多，可酌情增加；中壮年肝火较旺，可酌情增加；而老年人因机体代谢和排泄功能下降，分量可减半摄取。

注意：脾胃虚寒阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

四步挑到好枸杞

如何才能买到安全又优质的枸杞？大家可以按照这4个步骤：

1、嚼味道。如果吃起来有酸苦味，说明可能是硫黄处理过的，这种枸杞吃多可能致癌。选购时要试吃，一旦发现味道不对，就别买。

2、看外观。如宁夏枸杞，个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，而青海枸杞个头大，糖分高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满，稍微差一点。

3、看黏度。抓一把枸杞，用力紧捏，然后松开，看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，质量较差。

4、用水泡。将枸杞泡水，看看有没有下沉及水色情况。如水色为淡黄色，则表示正常，如果变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，不应继续食用；如果发现大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

延伸：枸杞食疗菜谱

枸杞子吃法很多，可生吃、泡茶、熬粥、煮汤、清蒸均可。

枸杞黄精猪肉汤 食材：枸杞15克，黄精10克，猪肉100克，生姜、葱、食盐、料酒少量。

做法：

1、枸杞子、黄精洗净，加水浸泡15分钟；猪肉飞水后捞出待用；生姜切片。

2、锅内水烧开后放入整块猪肉、姜片、枸杞子、黄精，大火煮5分钟，随后用小火煮40分钟，至猪肉碎开。

3、加入食盐调味，喝汤吃肉。

功效：此汤可补肝明目，提高人体免疫力。

枸杞薏米茶食材：枸杞子一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。

做法：

1、将薏米拣出杂质，用清水淘净并控干水分，放入平底锅中，锅中不可放油，开小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可关火。

2、将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中，枸杞子可抓一小把放入，根据口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。

功效：这款薏米枸杞茶，养肝明目又利水，宜在南方回南天时饮用。但应注意，湿气很重、身体偏滋腻的人，暂不适宜，最好少用枸杞子。