羊肉价值虽高 食用上也有注意事项

羊肉是一种温补效果很好的食物，非常适合在冬天食用，但是因为羊肉性温，因此吃多了很容易引起上火问题。所以吃羊肉的时候要与凉性和甘平性的蔬菜进行搭配，这样可以起到清凉、解毒、去火的作用。常见的凉性食物有清凉、解毒、去火的作用等，甘平性的蔬菜有红薯、土豆、香菇等。

吃羊肉的时候最好是搭配豆腐，这样不仅可以补充各种维生素，豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。用萝卜与羊肉搭配，可以充分发挥萝卜性凉的作用，可以充分发挥其消积滞、化痰热的作用。另外，在走羊肉的时候，也要注意调料饿搭配，最好是可以放一下不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，可以发挥散火除热、止痛祛风湿的作用，同时还能去掉羊肉的膻味。同时还要注意少放一些辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。

羊肉的好处虽然很多，但是在食物搭配上也需要格外注意，平时应该有很多人用羊肉与醋搭配，这样吃起来会很爽口，实际上这样的搭配并不正确。这是因为羊肉是热性食物，比较适合益气补虚。而醋中含有的蛋白质(蛋白质食品)、糖、维生素(维生素食品)、醋酸及多种有机酸，性温，比较适合与寒性的食物进行搭配，因此与热性的羊肉搭配是不适合的。还不能与南瓜搭配，比较容易产生黄疸和脚气病。另外，在吃完羊肉以后，不能马上喝茶，因为茶中的鞣酸与羊肉中蛋白质相结合时比较容易产生便秘问题。

肝炎病人忌吃羊肉。因为羊肉属于热性食物，吃太多，会加重病情。另外，肝病功能不好的人还不能完全的消化蛋白质和脂肪，反而还会加重肝脏的负担。