黄花菜的营养价值：黄花菜营养丰富孕妇能吃黄花菜吗

黄花菜的营养价值？ 黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜。是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富。孕妇能吃黄花菜吗？孕妇可以吃黄花菜吗？孕妇吃黄花菜的注意事项有哪些？孕期的你可以了解一下。

黄花菜的营养价值：黄花菜营养丰富孕妇能吃黄花菜吗

黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

　孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇能吃黄花菜吗？答案是可以的。黄花菜对孕妇营养补充和胎儿发育都是有益的，黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用。且中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑、通乳等作用，食用有好处。

另外，黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效，对身体是有益处的，不过孕妇吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然会有中毒的危险。

孕妇吃黄花菜的注意事项

不过，虽然对于孕妇能吃黄花菜吗的问题得到了肯定的回答，但是为了自身和胎儿的健康考虑，准妈妈们还需要正确的吃黄花菜哦，下面几点尤其要注意：

1、选择干黄花：吃黄花菜要吃晒干了的，而不能吃新鲜的，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它经过肠胃道的吸收后在体内氧化为二秋水仙碱，有较大的毒性。而干黄花菜在制作过程中经过了水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，让人们安全食用。

2、禁忌人群：患有皮肤瘙痒症的孕妇忌吃黄花菜，肠胃病患者也要慎吃，平时痰多、患有哮喘的孕妇也不能食用，疡损伤、胃肠不和的准妈妈也要少吃。

3、食用方法：在食用黄花菜的时候，应该先将干黄花用清水或温水浸泡，这样可以去除残留的有害物，也能让黄花更软。

总的来说，关于孕妇能吃黄花菜吗的问题，确实是可以吃的。不过呢，虽然说黄花菜很有营养，但建议也不要吃太多，偶尔吃一次就可以了，要知道，不论是什么东西，一旦吃多了都是不好的哦。