腌黄皮果如何做

将黄皮果用水洗净并沥干水分，将黄皮果放到蒸笼里蒸熟。

腌黄皮果如何做1

1、腌黄皮果是一定要准备那些新鲜，而且是自然成熟的黄皮果，在研制以前应该对他进行适当挑选，把表面有伤害或者已经出现腐烂的黄皮果去掉，再准备适量食用盐和白糖，另外还有准备干净的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高温消毒并晾干里面的水分。

2、把准备好的新鲜黄皮果用清水洗净以后放在阴凉通风的地方晾干，但不要让他的果肉脱水不然会影响黄皮果腌好以后的口感。把洗净以后的黄皮果放在蒸锅中隔水蒸，开锅以后再蒸6~7分钟，蒸好以后关火取出。

3、等黄皮果降温以后，用手用力向中间捏，把它里面的果核挤出来，得到的'黄皮果肉放入干净玻璃瓶，放一层果肉，放一层白糖或者食用盐，如此交替放入最上层，放上白糖或食用盐，然后把玻璃瓶密封，放在阴凉通风的地方腌制，十几天以后里面的黄皮果就能腌好，取出就能食用。

　　

腌黄皮果的窍门

腌制黄皮果时有一定的方法敲门，首先是在洗黄皮果时要注意保持它果皮的完整，不能让它出现破损，不然会让它的营养成分流失，另外黄皮果在洗净以后腌制以前必须经过高温蒸煮，只有这样才能让腌好的黄皮果口感好也能让腌好以后的黄皮果有较长的保质期。

腌黄皮果如何做2

腌制山黄皮的材料

大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外，还需要准备适量的食用盐和白糖，另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。

腌制黄皮果的.具体方法

1、把准备好的黄皮果去掉枝叶，再把坏的去掉，然后用清水清洗干净。

2、准备一个蒸锅，把洗好以后黄皮果放在锅中蒸制，等黄皮果蒸熟以后，取出把里面的`果核全部挤出去，得到的黄皮果肉放在阴凉的地方降温备用。

3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净，然后再控干水分，把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层，然后再放撒一层盐，然后再放一层黄皮果，再放一层盐，如此反复既可放好以后把瓶子密封起来。

4、把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。腌制的黄皮果，密封以后要放在阴凉的地方，过一个月左右的时间才能腌好，中间最好不要打开，以免发生变质。

　　

黄皮介绍：

黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。

以果形而分，大致有：

圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优;

椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等;

阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。据前人调查，福建有约6个品种，广东有8个品种，广西的品种尚待调查。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3-4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

腌黄皮果如何做3

1、消食健胃

黄皮果味苦；辛；酸，微温，有民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，可见黄皮是具有促进消化的功效的，而且黄皮是能中和胃酸，缓解胃痛，起到养胃健胃的作用。可以用于食积不化、胸膈满痛。

2、化痰平喘

黄皮果中是含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C以及酚类、多种氨基酸、黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，还可减轻平滑肌的痉挛，起到化痰平喘的功效，适用于痰饮咳喘。

3、生津止渴

黄皮果是有生津止渴、润喉去燥的.功效的，食用能使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

4、疏风解表

黄皮果的叶子性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症。

5、理气

黄皮果中含有大量的如抗坏血酸、多种氨基酸等物质，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的分泌，含有的酚类能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

　　

6、健脾

黄皮果是具有健脾的功效的，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

7、止咳

黄皮果能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使其比较容易咳出，有利于止咳和祛痰。

8、降火

在夏天吃黄皮果时，可以用果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一起吞下，虽然味道会有点苦，但是能起到降火的作用。而且在感到口渴、头脑闷热不适的时候，吃几个黄皮果不但能生津止渴，还有预防中暑的作用。

9、增强抵抗力

黄皮果中是含有大量的人体必需的营养成分，食用能补充体内不足的营养元素，提高机体的抗病能力，增强抵抗力。