开自助餐厅能赚钱吗

开自助餐厅能赚钱吗？现在很多城市都有各种各样的自助餐厅，比如烧烤自助餐厅，海鲜自助餐厅，烤肉自助餐厅等，也受到了许多年轻人的喜爱，下面分享开自助餐厅能赚钱吗。

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1、消费市场

当前餐饮市场，相比于普通的饭馆，自助餐厅有着明显的优势，比如说菜式个多样化、营养全面、无需点菜、物美价廉等。现在有很多消费者都喜欢在这里举行家庭聚餐、同学聚会或者公司团建。有的网友想请朋友吃饭，可是又舍不得花那么多钱，去自助餐厅吃是最好的选择，这里的环境看起来就高大上，一点都不丢自己的面子，朋友吃的也开心，既然大家都高兴，何乐而不为呢？

所以说，自助餐厅早已抓住了顾客的就餐心理，根本不愁没有客流量。一个40岁的人，如果对餐饮业比较感兴趣，也具备这方面的资源，创业选择开一家自助餐厅，应该就是一个不错的选项。

2、项目投资

对于许多普通创业者来说，很多人都有一个餐饮梦，都想要通过做餐饮赚钱，都想有一个很好的事业起点，但很多时候都终结在了这一条上，那就是投资成本，这其中房租和人工，是最重要的两个方面。

我这里首先谈房租，大多数火爆的餐厅都在繁华阶段，最差也是沿街的一楼，这种餐厅的生意是很好的，客流量比较大，但房租很高。一旦生意运转不起来，光是房租就够自己赔钱了，但自助餐却不一样，自助餐厅大多数的选址都在二楼，甚至是三四五楼，楼层越高，房租就越便宜，这样成本就大大降低了。

另外就是人工，一般的自助餐厅，看起来自助餐厅工作人员更多，但大多数都没有什么技术含量，很多都是实习的学生，工资很低，这也大大降低了成本。所以，开一家自助餐厅的投资不大，一般城市15万左右的投入就可以搞定。

　　

3、利润空间

为什么很多消费者愿意选择自助餐厅消费呢？一是菜品多，二是价格便宜，三是可以随便吃。其实，看似便宜的.自助餐，其吃进你肚子里的食物，并不是自助餐最大的成本所在。餐饮行业的食材成本大多只维持在30%—35%之间，自助餐当然也不例外甚至更低，也就是说，自助餐的食材所占的成本保持在营业额的三分之一左右。

另外就是房租和人工成本，这方面与营业额有很大关系了，营业额越高，相对于的成本就越低。正常情况下，这两方面的成本也可以按照三分之一计算，剩下的基本就是纯利润。也就是说，一般的自助餐厅的利润空间，也就是在30%左右。

当然，有些黑心店主想获取高额利润，就会极度地压低食材成本，把鲜榨汁用果粉加水来代替，你所吃的牛羊肉，全部都用合成肉来代替，故意把便宜的食材做的很好吃，把贵的食材做的很难吃等等。

4、发展前景

自助餐作为餐饮业的一部分，民以食为天，其发展空间肯定是很大。但未来关键是行业的整顿和自律。现在市场上的自助餐厅，可以说都是暴利，这些利润的来源，大多是经营者的黑心，像混合肉、死海鲜、假饮料等等，自助餐的内幕非常多，更加细节的不方便透露。

总之，一个40岁的人开始创业，选择开自助餐厅的方向没错，赚钱也比较稳妥，一个规模中等的，一年也有赚几百万的可能，问题是做生意赚钱要对得起良心，这样就能够取得长远发展。

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1、费用低

大家应该都知道，当我们去吃自助餐的时候，一般都是在二楼，三楼，四楼，五楼等等基本上很少在一楼。

而商铺的价格肯定是一楼的最贵，越高越便宜，而我的姑父，他的自助餐厅就在四楼，每月的房租也是特别的便宜，要比一楼便宜个很多。

我所在的位置是一个三线城市，堂哥，300平方的自助餐厅，每月的房租费用就在4万左右。

其次就是水电的费用，水电的费用比较好一些，商业用电也在一块一左右，一个月水电的费用大概就是在6000块钱。

人工成本的费用要比饭店的成本费用稍微低一些 。

2、自助餐的选址租金低

其实，餐饮行业最大的开支不是食材单项成本，还有店铺的租金和人工费用，以及水电煤气、耗损等。

因此，自助餐的选址很关键，我见过有一家开在工业区里，周围有几个工地，店铺租金是相对便宜些。

有时遇到那种三四个人，能喝四五十瓶啤酒（这家自助餐厅酒水免费，且用餐不限时），或者全部只吃虾蟹，确实是没赚。不过，这种情况不多，一个星期遇到个三四次。但是两个月后，那家自助餐厅倒闭了。

所以自助餐厅一般是开在写字楼、高校较多的地方。而且大多数不会选择商业圈沿街的一楼，因为租金太高了，往往是开在2楼以上，能节省一笔租金。

一个中餐厅月营业额100万，人工成本大概是16万块，占营业额16%左右是比较普遍的。

而自助餐厅，人本成本可降低不少，首先没有那么多种“职位”，其次对厨师技术要求相对低，再者是客人对服务要求也相对低。

我当时工作的`那家自助火锅店，一共有11个人，1个总厨，1个“炉头”，3名配菜，1个洗碗工，1个经理，3个服务员，1收银员。

生意好的时候能满场，甚至节假日还能翻台，说实在的，由于人员比较少，工作量很大，员工经常忙到没时间吃饭。一个月下来营业额50多万，人工成本是6万块左右，占营业额的11%。

　　

3、食材采购成本低

网上之前一直流传着“这有个不怕死的商家，给他上一课”，的段子，表面上看起来有些人吃自助能回本，但是绝大多数人都不可能吃回本。

就拿39元的自助大骨头来说几个人吃了好几盆，想吃多少吃多少，很多人觉得很划算，但是由于大骨头都是冷冻的，进货渠道不同也就压低了食材的价钱，其实进来的大骨头也就几块钱一斤。

而烤涮自助中的食材成本也很低，任何一家自助餐厅都有自己的供应商，他们可以直接从厂家拿货，价格比市场价低得多，很多顾客想吃回本是不可能的。

自助餐的食材大体上分为热菜，凉菜，甜点，海鲜，肉类，蔬菜，水果等，酒水一般有红酒，白酒，啤酒，饮料等。

4、用小盘子装餐

在自助餐厅我们可以看到基本上都是用小盘子装东西的，但每个盘子装的东西是很少的，这样会给顾客一种错觉，比如你吃了十盘肉会以为自己吃了很多，其实并没有多少；

而另一方面是保证不铺张浪费，桌子旁边一般都会有为了避免浪费，超过多少克多付一个人餐费的标语，本来就是来吃自助餐的，谁也不愿意多出一份餐费，所以也就限制了拿餐的速度和数量，从而减少了成本；

想要做生意，最重要的一点就是要有渠道，能够拿到便宜货才有开店的能力，不仅是自助餐，任何店铺都是一样，服装，电子产品都是一个道理！

对普通人来说，批发市场就是最好的进货渠道，一般的饭店也都是在批发市场进货，每天早上第一件事情就是买菜，但其实，自助餐厅拿货都是从源头，比如海鲜，螃蟹大虾之类的，他们拿货一定是在海边，直接跟渔船联系，拿到的也都是已经死亡的海鲜，或者是压箱底的存货，价格低到不敢想象，但却能填饱你的肚子！

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1、自助餐能够盈利，长期经营商家还开设分店

能够长期坚持开下去自助餐，不怕顾客来吃，就怕顾客不来吃。对于绝大多数食客来讲，吃自助餐都不可能吃回本，只有少数顾客，能够吃回本，让老板出现亏损情况。用多数食客赚来的钱，贴补少数顾客亏损，也就能够让商家实现持续盈利，将自助餐经营下去。

曾经风靡一时自助餐，慢慢淡出人们视线，现在又慢慢火了起来。相比常规餐饮门店，一个菜就需要花费几十元情况，来到自助餐厅，只需要几十元一位，就能够享受各式各样美味食物。

只要能够长期开门营业自助餐厅，都处于盈利状态中。很多老板还在赚钱之后，又在其他地方开设分店，让生意越做越大，也变得越来越好。

　　

2、自助餐经营有妙招，让多数人难以吃够本

自助餐经营有很多妙招，如果不掌握好这些妙招，也非常容易亏钱。用低成本食物，来引导食客食用，就能够减少其他食材消耗，让自助餐厅利润扩大。

在我个人看来，自助餐厅甜点、饮料、冰淇淋，就是最大诱惑，也最具有饱腹感。很多人冲着自己喜欢美食狂吃，等到自己觉得亏时候，却发现肚子已经吃饱，没有容量在享受其他美食。

生活中大胃王很少，绝大多数人都是普通人，他们食量有限，也不会为了自助餐吃回本，就不顾自己身体健康。正因为这样人员很多，才使得自助餐厅能够持续盈利，老板走上发家致富道路。