过年你家都会吃什么馅的饺子？10种饺子馅你喜欢哪种

过年你家都会吃什么馅的饺子？北方过年，家家户户晚上都要吃饺子，你家今年吃什么馅的呢？给大家推荐几款饺子馅儿做法，大年初一就可以吃到美味的饺子了！一晃快到春节了，过年怎能少了饺子呢？天天吃一样的馅你可能不习惯，我们准备了10道饺子馅的做法。

肉馅儿类

一、猪肉莲藕馅儿

原料：

猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，

做法：

1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈

2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是

3、用手抟出水分，放进肉馅中。拌匀，饺子馅就大功告成了。

二、猪肉茴香馅儿

原料：

茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油

做法：

1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。

2、葱、姜切末，放入肉馅中。

3、茴香洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。

三、杏鲍菇猪肉馅儿

原料：

猪肉馅500克，杏鲍菇两根，胡萝卜半根，木耳100克，泡发，面粉500克，葱，姜，盐，生抽，鸡精，油，香油

做法：

1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃

2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎。葱姜切末放入肉馅中

3、把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中

4、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅。

四、牛肉香菇榨菜馅儿

原料：

牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，

做法：

1、先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

3、取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

五、牛肉胡萝卜馅儿

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉。葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

素馅儿类

六、菠菜素馅儿

原料：

菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉

做法

1、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

2、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

3、粉丝用开水泡软，剁碎。

4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。最后包的时候再加入一点点盐即可。

七、香菇油菜馅儿

原料：

面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油

做法

1、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

2、将发好的香菇切成碎丁待用。

3、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀即可。

八、韭菜鸡蛋馅儿

原料：

韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）

做法：

1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；

2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。

九、黄花菜木耳馅儿

原料:

西葫芦 干黄花菜 胡萝卜 干野生黑木耳 鸡蛋 饺子皮、盐 生抽 鸡精

做法:

1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分

2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎。锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出

3、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入

4、拌匀、盛出放凉即可。

十、素三鲜馅儿

原料：

黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜

做法：

1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；

2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；

3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

动手学起来，过年的时候就可以给家人呈上美味的饺子喽！