巧克力布朗尼的做法：巧克力布朗尼蛋糕的做法图解

简介：巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。巧克力布朗尼的做法很简单，是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成。巧克力布朗尼香甜美味，很适合作为下午茶。下面教大家巧克力布朗尼的做法。

原料：核桃仁80g,低筋粉75g，BP粉4g,巧克力120g，无盐黄油90g，褐糖90g，蛋2个，白兰地或朗母酒20g,牛奶30g，粉糖适量。

巧克力布朗尼的做法一：

1、将核桃仁在170度的烤箱中烤7分钟，不用预热，凉头后先选出12个整粒的，然后用刀子切碎。

2、低筋粉和BP粉用筛子筛好备用。

3、用烤箱用纸制作成型的小盒子，长短大约A4的打印纸大小，各边角对折2CM，然后用装订器装好。

4、巧克力和黄油在温水里加热融化，然后加入褐糖和蛋液。

5、然后按照低筋面粉，郎母酒，牛奶的顺序加入搅拌均匀。

6、最后加入切碎的核桃仁，搅拌均匀后流到成型的小盒子内。

7、然后排空空气，表面装点整粒的核桃仁。

8、最后烤箱预热180度，烤18分钟。烤好后用竹签插入后确认。

9、巧克力布朗尼取出后散热网放凉，凉透后切掉边角，撒上适量的粉糖装饰。

巧克力布朗尼的做法二：

原料：无盐奶油150g、细砂糖100g 、黑巧克力150g、鸡蛋3个、低筋面粉150g、可可粉20g、泡打粉1/2t 、小苏打粉1/4t （没有可不放）、核桃仁50g

巧克力布朗尼的做法步骤：

1、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。

2、无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。

3、再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象。

4、完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

5、把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。搅拌均匀。

6、筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。

7、橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）。

8、将面糊倒入烤模中。刮平表面 ，放上核桃仁。

9、烤箱中层烘烤，175度，上下火，30分钟左右，巧克力布朗尼即成。

巧克力布朗尼的做法技巧：

1、用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

2、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

3、加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。

4、我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。

5、融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。

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