致癌物清单看一眼竟能多活10年（图）

致癌物清单看一眼竟能多活10年（图）

现在大家的健康养生意识越来越强，都希望能在满足口腹之欲的同时也不用为食品的安全问题所担心，然而现实却是，许多疾病的发生都是由于我们不健康的饮食习惯造成的，今天我们就为大家整理了一份最权威的致癌物的明细和致癌等级，赶紧对比看一下吧，看看你身边有没有这样的健康威胁。

致癌物大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物，关于致癌物的等级分类，我们引用联合国辖下的国际癌症研究所（IARC）的分类标准，这也是目前国际上最重要、最常被引用的分类标准。

根据此标准，致癌物等级分为一级、二级A类、二级B类、三级、四级等四个等级。其中一级致癌物代表对人类的致癌证据比较充分，二级A类代表对人类致癌性的证据有限，但对动物致癌性的证据比较充分，二级B类代表对人类致癌性的证据有限，对动物致癌性的证据也不充分，三级代表现有证据未能对人类致癌性进行分级评价，四级则代表对人类来说可能是非致癌物。下面我们具体来看一下这些致癌物都有哪些。

一、在IARC发布的分类标准中，一级致癌物有乙醛、黄曲霉素、槟榔、苯、苯并芘、所有类型的石棉、吸烟、二手烟、中国式咸鱼、甲醛、亚硝胺、室内燃烧煤等。

1、黄曲霉素：毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，主要存在于发霉变质的食物里，尤其是一些淀粉含量高的食物，如发霉的花生、玉米、大米、小米、豆类等，除此之外，发苦的坚果、常年不更换的筷子、劣质的花生酱、小作坊原料不过关的花生油或玉米油等都含有黄曲霉素；

2、苯并芘：主要存在于熏烤类食物和高温油炸食物中，而且在高温油炸时，除了在食物和油脂中含有苯并芘之外，当油温超过270℃时，油烟中也会含有苯并芘，所以应该尽量少吃这两类食物；

3、亚硝胺：也是强致癌物之一，一般多见于熏腊食物和腌制食物。

4、槟榔：长期咀嚼槟榔会导致口腔癌。

5、中式咸鱼：主要有亚硝胺类化合物，会导致消化道癌。

6、乙醛：乙醛是酒精代谢后的产物，常喝酒或者酒精饮料会使乙醛在肝脏聚积，导致肝癌。

二、二级致癌物主要有丙烯酰胺、四氯乙烯、无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等。

1、丙烯酰胺：主要存在于油炸和烧烤的淀粉类食物中，比如炸薯条、炸土豆片等。不过虽然有明确的证据表明丙烯酰胺对人体有害，但是具体需要到达哪个浓度才会致癌则没有明确的标准。

2、四氯乙烯：在我们生活中最常见的就是用于干洗剂中，所以说平常从干洗店拿回的衣服最好先进行晾晒后再穿。

另外，像无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等也有可能致癌，但是对人类的致癌性并不明确，大家尽量少接触就可以。

三、三级致癌物有苏丹红、糖精、咖啡因、三聚氰胺等，这些物质目前并没有明确的致癌证据，虽说不用担心致癌，但是他们对于我们健康仍会有其他方面的伤害，所以也不可掉以轻心。

四、四级致癌物只有一种化学物质，目前甚至已经有证据证明其并不具有致癌性，所以我们暂且不谈。

需要我们大家了解的一点就是，以上这些致癌物的等级划分并不是以致癌性的高低来划分的，而是以其致癌性的证据是否充足来划分的。

不过不管怎样，我们只有了解了于健康不利的物质有哪些，才能有效的趋利避害，不管致癌性的高低，总归是对健康有害的，我们一定要尽量少接触或是不接触。